L’olio extravergine siciliano: caratteristiche e gusto
Clima mediterraneo, venti di mare e cultivar antiche come Biancolilla e Nocellara: sono questi gli ingredienti che danno all’olio extravergine della Sicilia occidentale il suo carattere fruttato, verde e profumato.
Un buon extravergine si riconosce all’assaggio: il fruttato ricorda l’oliva fresca, l’amaro e il piccante sono il segno di un olio giovane e ben lavorato. Per sceglierlo bene bastano poche regole: categoria, origine, annata e assaggio.
Abbiamo raccolto tutto in una guida: leggi l’articolo completo sull’olio extravergine di oliva siciliano.
Conclusioni
L’olio extravergine di oliva di eccellenza va oltre il semplice condimento: è un ingrediente che dà carattere ai piatti. Può trasformare una semplice insalata in un piatto memorabile o dare un tocco di eleganza a un piatto di pasta.
Il nostro nasce da Biancolilla e Nocellara raccolte a mano a Valderice, sotto il monte Erice. Solo acqua, terra e sole.
I nostri valori
Scoprili tutti
Qualità degli ingredienti
Biancolilla e Nocellara, piante scelte una a una e olive raccolte a mano: la qualità comincia dall'albero.
Connubio tra territorio e clima
Il vento del monte Erice, il mare di Trapani e il sole di Sicilia: perché il nostro territorio regala un olio dal carattere unico.
L’impegno per la sostenibilità ambientale
Concimazione naturale, raccolta a mano e rispetto dei ritmi della terra: così ci prendiamo cura dei nostri ulivi.
Connubio tra tradizione e artigianalità
Potatura a vaso, raccolta a mano ed estrazione a freddo: i gesti di sempre per un extravergine autentico.